En général, on décrit les différents niveaux de consommation d'alcool en termes de nombre de verres standard de 13,6 g d'alcool pur. Un «verre standard» équivaut à 43 ml (1,5 oz) de spiritueux, 142 ml (5 oz) de vin de table (12 % d'alcool), 341 ml (12 oz) de bière ordinaire ou 85 ml (3 oz) de vin fortifié (18 % d'alcool).
Le niveau d'ivresse ne dépend pas du type d'alcool consommé, mais de la quantité d'alcool absolu ingéré.
Le foie métabolise l'alcool à un rythme constant d'environ 10 g d'éthanol par heure (un peu moins que l'équivalent d'un verre standard de 13,6 grammes), sans égard à la quantité d'alcool consommé ni au taux d'alcool dans le sang.(1)
(1) Sproule, Beth et Marshman, Joan. Drugs and Drug Abuse, A Reference Text, Brands, Bruna. Document en vente au Centre de toxicomanie et de santé mentale (CTSM)